足の早い魚
朝から漁に出ていた友人が、たくさんの魚を持って来てくれた。
我が家だけでは食べきれないので、親戚・友人にも食べてもらった。

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ビワマスは足が早い魚なので、地元でもなかなか市場に出回らない。
まして刺し身で口にできる機会はめったにない。

ビワマス漁は、一般には刺し網で行われる。
刺し網にかかったビワマスは水中で息絶え、何時間かたってから引き上げられるため
その時点で鮮度が落ちるようだ。

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今回頂いたものは、友人が釣り上げたもので、鮮度は抜群。
刺し身にして頂くことができた。



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by seiyoukebari | 2014-07-24 09:16 | いろはにほへと | Trackback | Comments(2)
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Commented by コム at 2014-07-24 10:45 x
先日は助かりました。 ありがとうございました!
湖の恵みを無駄にしてはならないと思い、まず浮かんだのが師匠でした(笑)。
他の友人も食べきれない分は近所に配って大好評だったようです。
食材としては珍しく、かつ貴重ですもんね。
Commented by 西洋毛鉤 at 2014-07-24 13:06 x
コムさん、久しぶりにビワマスの刺し身を頂くことができました。
やっぱ旨いですね。

今度も近所にお裾分けできるくらい釣れるかなぁ・・・・
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